Tämä on tältä osaa viimeinen postaus kahden koon blogiin. Jotenkin tämä ei enää istu minun nykyiseen kasvisruokavalioon. Siispä loin jotain uutta, jonka kanssa jatkan tästä eteenpäin. Toivottavasti sielläkin alkaa kävijälaskuri raksuttelemaan... (:

Tässä siis uuden blogin osoite, jos linkki ei meinaa tuolta tekstistä erottua... http://heviosasto.blogspot.com/

Tämä kotijuusto alkaa olla pikkuhiljaa vitsi...

jääsalaattia

kurkun pätkä

pari kirsikkatomaattia

muutama viinirypäle

kourallinen herneitä

pala kotijuustoa

persiljaa

Löysin ihanan pienen lasipurkin kaappien kätköstä, oikeastaan kolme kappaletta, ja otin niistä yhden salaatinkastikeastiaksi. Hyvä sekottaa, kun kansikin löytyy. Tällaista suljin purkkiin...

2 rkl kp rypsiöljyä(Pilvi-slangia)

1 rkl vettä

1,5 rkl balsamicoa

ripaus ruususuolaa, basilikaa ja mustapippuria

1 valkosipulinkynsi puristettuna

Innoituin Niklaksen keittiöstä, tosin jätin broilerin pois.

Pannulle(hyvin pikaisesti)...

oliiviöljyä

valkosipulia hienonnettuna

persiljaa

sitruunankuoriraastetta

suolaa&mustapippuria

Seos keitetyn tumman spagetin sekaan ja pinnalle vanhaa ystäväämme kotijuustoa(se ei lopu ikinä...).

Kehittelin taas itelle jotain... Olen luvannut itelleni alkaa syömään enemmän tuota kotikellarimme runsaslukuisinta juuresta, perunaa, joten pannu sai rinnalleen pari pottua. Olis kyllä houkuttanu keittää spelttiä tms, mutta pidin pintani ja hyväähän se oli näinki.

Ensin pannulla paahdetaan pinjansiemeniä.

Sitten asiaan...

tilkkanen oliiviöljyä

kourallinen huuhdottua ja suikaloitua pinaattia

purjoa hienonnettuna(1 minipurjo meidän kasvimaalta; ovat tosissaan pieniä...)

1 iso valkosipulinkynsi hienonnettuna

tuoretta persiljaa

ripaus suolaa ja mustapippuria

Lopuksi(pois hellalta) käännellään sekaan kotijuuston muruja ja pinjansiemenet.

Molemmat ohjeet Valion Kerma-klubin vihkosista ja tulokset kovin kehuttuja.

5 dl vehnäjauhoja

2½ dl sokeria

1½ rkl piparkakkumaustetta

2 tl soodaa

200 g sulaa voita

1 dl omenasosetta(tai luumumarmeladia tai kirsikkahilloa yms)

2 dl piimää

Kuiviin aineisíin sekoitetaan loput aineet. Paista 1,8 litran vuoassa 175 asteessa noin tunti.

200 g voita

½ dl vaaleaa siirappia

½ dl maitoa

1 tl soodaa

1 dl kaurahiutaleita

3½ dl vehnäjauhoja

1 dl kookoshiutaleita

2 dl sokeria

Sulata voi ja siirappi kattilassa. Lisää maito ja kiehauta. Lisää sooda, siirrä liedeltä, kun alkaa kuohua. Lisää seos keskenään sekoitettuihin kuiviin aineisiin. Nostele taikinasta nokareita pellille ja paista 175 asteessa noin 10 min. (Huom, leviävät uunissa.)

Tämä oli tositosi hyvää! Ja helppoa. Kuutioin yhden pienehkön potun, palan palsternakkaa, valkosipulinkynnen ja suikaloin vähän kaalta. Nämä sitten pannulle tomaattimurskan(~1/3 prk) ja juureskuutiopussin lopun kanssa. Saivat hautua kannen alla kypsiksi, jonka jälkeen lisäsin vähän herneitä ja maustoin garam masalla(hienoinen buumi päällänsä), mustapippurilla ja suolalla. Murustelin vielä annoksen pinnalle protskulisäksi Valion Kotijuustoa, jota ostin eilen -50%:lla. (Nyt sitä sitten kylvän joka paikkaan, päiväys tänään, pitää huomenna kehitellä siitä erinäisiä ruokalajeja.) Lautaselle raikastukseksi myös kurkkua, paprikaa ja persiljaa. Annos oli siis vain itselleni. Kaverina vielä siivu näkkäriä(Luomu kunto on nyt pop), jolle laitoin taas Tartexia(vegetahnaa) ja nyt se maistuikin jo paljon paremmalle! Ehkä se ei oikein sovi pottulimpun päälle, missä sitä ekalla kerralla maistelin. Nyt olen iloinen, kun ei tarvikkaan kärsimysnäytelmän omaisesti kiskoa koko tuubia...xD

Ostin eilen muikkuja ja laitoin uskaliaasti ne vasta tänään. Kyllä ne hyviä vielä olivat, ainakaan toistaiseksi ei ole mahanpuruja ilmennyt.

Peratut kalat maustettu ruususuolalla ja valkopippurilla. Pannulla kuulotettu pari sipulia(siivuina) ja kalat sitten laitettu niitten päälle sekä loraus vettä. Sitten vain kansi päälle ja valmista on 10-15 minuutin päästä.

Kastike on kutakuinkin 1 osa vettä, 1 osa maitoa ja 1 osa kaurakermaa. Suurustettu spelttijauholla, maustettu ruususuolalla, pippurisekoituksella ja tillillä.

Lisäksi pottuja, parsakaalta, porkkanaraastetta ja punajuuri-omppu-purjosalaattia.

Tämä on nyt vähän ja vähän enemmänki kopsattu RuokaPirkasta, muuttelin sosetta kuitenkin vähän.

8 perunaa

2 palsternakkaa

1 sipuli

2-3 rkl pippurituorejuustoa

Kasvikset keitetään kypsäksi suolatussa vedessä ja soseutetaan käyttämällä keitinlientä. Sekaan lisäksi tuorejuusto.

Lohi on maustettu suolalla ja garam masalalla(sopi tosi kivasti!) ja paistettu leivinuunin jälkilämmössä. Lisäkkeenä höyrytettyä ruusukaalta ja salaattia kaalesta, mandariinista ja kurkusta.

Pitkästä aikaa pääsin aamulla käymään Isossa kaupassa ja tuli sitten raahattua kotiin kaikennäköstä kokeilumateriaalia, muun muassa soijasuikaleita, kylmäsavustettua tofua, vegejuustoa, ruisrouhetta, quinoaa ja hirssiä sekä valkoista luomuappelsiiniteetä. Tänään uutuuksista on kokeiltu vegaanista valkosipuli-yrttitahnaa, joka ei ehkä hurmannu. Maistu vähän joltaki kinkku-/maksapasteijalta. Rehujen kanssa meni kyllä ihan mukavasti, leivän päällä siis, ehkä siihenki tottuu. Mulla on nyt 4 viikkoa aikaa tuhota se, mikäli pakkauksen säilymismerkintöihin on uskomista... Hieman kyllä kadun ostostani(3.75€!), mutta enköhän pääse tästä yli...

Nyt se on sitten takana, syksyn kirjotukset siis. Halleluja! Oli aivan kaikkensa antanu olo, kun tulin kotiin eikä oikein meinannu ajatus ruoastakaan maistua, mutta kyllä se jotain täytyy syödä. Siispä lautaselle kukka- ja parsakaalta, joita en edes jaksanu keittää, vaan käytin mikrossa pari minuutin satsia vähän vajaalla täysteholla. Siihen päälle sitten sienikastikkeen jäännökset ja papuja ja pieni lisämikrotus. Oli se hyvää. Tai sitten mulla vain oli niin nälkä. No niin tai näin, sainpahan ainakin sapuskaa ja olokin piristyi huomattavasti, joten lähdin ulos poimimaan vähän pihlajanmarjoja ja mustaherukkapensaan viimeisiä marjoja.

Tämä näyttää kyllä vähän koiranoksennukselta, mutta on kyllä aivan taivaasta. Kehotankin siis kaikkia olemaan heittämättä höyrymehun keitosta jäänyttä "marjamäskiä" pois, se on herkkua! Ainakin tämä meidän mäski oli sen verran mehukasta, että jotta. Todella hyvää puuron tai jogurtin/viilin kanssa tai kuten tässä kupissani, normimarjojen(puolukoiden) kanssa.

Navetan spelttileipä (SunSpeltin kirjasta)

½ l vettä

1 pss kuivahiivaa

½ dl täysruokosokeria

½ rkl kristallisuolaa

1 dl spelttileseitä

1 dl auringonkukansiemeniä

1 dl spelttihiutaleita

1 dl täysjyväspelttijauhoja

noin 8 dl puolikarkeita spelttijauhoja

½ dl öljyä

42-asteiseen nesteeseen hiiva, ja kaikki muut aineet paitsi puolikarkea jauho ja öljy. Puolikarkeaa alustetaan taikinaan, lisätään öljy jossain vaiheessa ja sitten loput jauhot. Kumoa taikina pellille ja taputtele tasaiseksi levyksi. Kohota noin 15 min ja paista sitten 225 asteessa, kunnes pinta kauniin ruskea.

Tämä oli kyllä tosi hyvää ja maukasta leipää, suosittelen.

Kaatopaikkasämpylät oli myös hyvin maukkaita, vaikka pelkäsin jossain vaiheessa taikinan jäävän ihan läjäksi. Nimensä nämä saivat siitä, että osa käytetyistä aineksista tosiaan olisi voinut joissain talouksissa joutua roskakuskin heiniksi. Sisältönä siis

vähän reilu desi partaäijän jämää ja vettä(2-3 dl),

hiivankäntty(½ palaa),

ripaus inkkariasokeria ja ruususuolaa,

esihistoriallinen ohrajauhon jäänne,

lihvaantuneet myslit purkin pohjalta,

marjamäskiä (puolukka-omennamehun keitosta jäänyttä),

speltti- ja hiivaleipäjauhoa

loraus öljyä

Tosiaan, partis, hiiva ja ohrajauho olivat ohittaneet päiväykset, lahjakkaimmin ohrajauho, joka pussin mukaan olis pitäny olla käyettynä 12/2005...

Nimi kertoo tarvittavan...

Sienikastike:

noin 2 dl (pakaste)haperoita

1 sipuli

ripaus spelttijauhoja

1 dl kaurakermaa

suolaa, pippurisekoitusta, persiljaa

Haihduta liika neste sienistä kuumalla pannulla. Lisää sipuli ja kuullottele hetki. Lisää jauhoripaus ja kaurakerma. Anna putista hetki ja mausta lopuksi.

Täysjyväpaahtoleivän pinnalle levitettään keitettyjä (kidney)papuja ja siihen päälle sienikastiketta. Koko komeus vielä hetkeksi grillivastusten alle(meillä pöytägrilliin) ja kyllä maistuu tomaatin ja salaattin kanssa.

Keittelin tässä päivänä menneenä kattilallisen kidneypapuja, joten niitä on tullut syötyä eri muodoissa... Osan kyllä pakastin, mutta on niitä silti riittänyt erilaisiin projekteihin. Eipä siinä mitään, sillä ne ovat superhyviä!

Annoksesta riitti mulle ja äitille. Raikastukseksi suikaloin kaalta ja sekoitin sen partaäijäkastikkeen jämään. Kastiketta oli varmaan ainakin ruokalusikallinen, mutta ei sitä oikeastaan enempää tarvinnukkaan.

(Hieman muunneltu Kasvissyöjän ruutukokista)

1 sipuli

1 valkosipulinkynsi

tilkka öljyä

½ prk tomaattimurskaa

1 rkl tomaattipyreetä

tilkka vettä

kanelia, jeeraa, suolaa

keitettyjä kidneypapuja

maissia

Kuullota hienonnetut sipulit ja lisää tomaattimurska ja -pyree sekä mausteet, paitsi suola. Keittele kokoon noin 10 min. Lisää pavut ja maissit ja anna hautua vielä hetki. Lopuksi suola. Meille tämän kaveriksi riitti hyvin 1 dl raakaa couscousia.

Täksi päiväksi olin uumoillut paistettuja ahvenia, kuhaa tai siikaa, mutta pikkuisesta kyläkaupastamme ei löytynyt mitään näistä, ei edes pakastealtaan puolelta. Täytyi tyytyä seitiin. Ostin Alaskan seitiä ja jäinkin tämän ostoksen jälkeen pohtimaan seitin eettisyyttä; liittyikö tähän nyt jotain kauheita ylikalastus/planktonin tuhoamis uhkia?! No, syöty, mikä syöty, mutta täytynee vastaisuuden varalle surffailla parempaa infoa netistä, kala kun oli aivan hyvää.

Salaattiin kävin hakemassa kasvimaalta purjon. Se oli kohtuu mitätön... Mutta ihan sopivasti tuli yhteen salaattiin. Oikeastaan aivan hyvä koko, ei se loppu jääkaapin vihanneslokerossa varmaan parantunutkaan olisi.

Seiti paistettu pannulla(ainoa vika, että meinasi hajota) ja sitä ennen maustettu

ruususuolalla, sitruuna- ja valkopippurilla, provencen yrtit -sekoituksella sekä valkosipulijauheella

Salaatissa...

n. 1/4 kiinankaalta

½ iso kurkku

pala paprikaa

minipurjo

nippu tilliä

1-2 rkl hunaja-omenaviinietikkaa ja saman verran vettä

ripaus suolaa ja sokeria

Ainekset pilkottu pieniksi ja kaikki sekoitetaan. Annetaan maustua jääkaapissa tovi.

Partaäijäkastikkeessa tällä kertaa...

reilu desi partsia

pikku nippu yrttejä(persiljaa, sitruunamelissaa)

1 valkosipulinkynsi

ripaus suolaa ja mustapippuria

tilkka hunaja-omenaviinietikkaa

Kuvaa ei nyt ole(kameran akku sippasi kriittisellä hetkellä), mutta aattelin nyt kuitenkin raportoida päivän ateriasta. Tein hernekeittoa höystettynä juureksilla ja sen kaveriksi ruislimppua, jota löytyi kimpale pakasteesta. Sehr gut, tai ajankohtaisemmin; väldigt läckert(ruottin kirjotukset perjantaina...).

Laitoin keittoon viime joulusta sinappia, joka olikin nyt ihanan aromikasta!

½ pss(250 g) luomuherneitä

1½ l vettä

1 sipuli

3 pienehköä porkkanaa

pieni palsternakka

pala juuriselleriä

1 tl meiramia

mustapippurirouhetta

1 tl suolaa

1-2 rkl sinappia

Tästä meni nyt kyllä kaikki hohto, kun raitapunajuurien väri on niin vaalea. No, hyvää oli kuitenkin, vaikka taas kerran karkasin aika kauas alkuperäisestä ohjeesta...

Minulle itselleni vain...

noin 1 dl spelttipastaa

2 pientä raitapunajuurta

pieni sipuli

iso valkosipulinkynsi

vajaa desi vettä

1 rkl partaäijää

sinihomejuustomurua (pari rkl)

mustapippuria

persiljaa

Kuullota kasvikset pannulla, lisää vesi, mustapippuri ja partis ja hauduta kypsäksi. Lisää lopuksi sinihomejuusto. Sekoita keitetyn pastan joukkoon ja koristele persiljalla.

Taas vaihteeksi riistaa...

Padassa siis nopeasti ruskistettuja hirvenlihakuutioita(noin 300g), 2 sipulia, noin 100 g rouskuja, pala(40-50 g) sinihomejuustoa ja vettä. Mausteina ruususuola, pippurisekoitus, rosmariini, timjami, tomaattipyree ja hunaja. Sai muhia uunissa 1½ tuntia 175 asteessa.

Söin loput hapankaalitäytteestä tämän kans ja oli kyllä ihan hyvää. Lisäksi karpalohyytelöä, punajuurta&hunajakurkkuja ja porkkanaraastetta.

Ajattelin kokeilla jotain uutta, jotain vallankumouksellista. Tässä valintani, joka perustui hapankaalitäytteeseen; en ole ennen kokeillut hapankaalta kypsennettynä/lämmitettynä. Ei nyt mitenkään tajunnanräjäyttävä kokemus, mutta ois voinu käydä huonomminki. Kuori oikein maukas. Pilvin kans pohdiskeltiin, että täyte sais olla hiukan maukkaampi. Ehdotuksia mm. tomaatti(pakastesalsat?!) ja paprika(ko se nyt oli) kera oliiviöljyn. Kommentteihin kuului myös, että peruna ehkä hiukan mautonta. Minähän sitä tietysti valkosipulilla korjaamaan...

Ohje Makuasia - 12 hyvää luomureseptiä -vihkosesta.

Kuori:

½ l vettä

25 g hiivaa

1 tl suolaa

2 rkl öljyä

1 rkl hunajaa (tai sokeria)

7 dl vehnäjauhoja(laitoin hiivaleipää)

7 dl spelttijauhoja(käytin puolikarkeita)

Täyte:

400 g hapankaalta

6 jauhoista perunaa soseena(laitoin pottumuusia ja korvasin osan porkkanaraasteella)

suolaa

Liuota hiiva lämpimään nesteeseen ja lisää suola, öljy ja hunaja. Alusta jauhot mukaan ja kohota noin puoli tuntia. Leivo pyörylöitä ja laita toiselle laidalle täytettä. Käännä toinen puoli päälle ja painele haarukalla kiinni. Paista 175(-200) asteessa noin 30 min. Voitele kypsät vedellä.

Ruoka-Pirkka inspiroi jälleen kerran...

Peruspullataikina pohjaksi.

Päälle 4 omenaa ohuina lohkoina ja 200 g puolukoita.

Kaiken kukkuraksi vielä muruseos:

100 g kylmää voita

1½ dl kaurahiutaleita

1½ dl vehnäjauhoja

1½ dl sokeria

1 tl kanelia

2 dl mantelilastuja

Ah, mitä herkkuja pakastekasvisvalikoimista voi löytää. Finduksen kreikkalainen kasvishöystö(sokeriherne, paprika, pinaatti, auringonkukansiemen, feta ja mausteita) on kerrassaan herkullista! Äitiltä oli jääny pala lohta, joten grillasin sen grand old pöytägrillissä(maustoin vain kevyesti ruususuolalla ja valkopippurilla) ja leikkasin palan kasvisten päälle. Vielä tomaattilohkoja ja siivu valkosipulituorejuustolla ryhditettyä ruisleipää niin gulinaristinen makunautinto on valmis. Tällaisesta ruoasta ei voi tulla kuin hyvälle mielelle! Ulkona oli vielä niin ihana ilmakin; aurinko nimittäin paistoi ensimmäistä kertaa ehkä pariin viikkoon koko päivän.

Spelttikirjasta ongittu idea; keitetään löysä puuro, joka suurustetaan mannalla. Oli aika kiva. Tein tämän siis spelttihiutaleista ja spelttimannasta. Nesteenä maito ja vesi(suurinpiirtein 50:50). Soppaan laitoin noin 2 dl puolukoita ja pari omppua sekä puolisen litraa vettä ja reilun puoli desiä inkkarisokeria. Keittelin niitä viitisen minuuttia ja vedin sitten sileäksi sauvalla. Suurustus perunajauhoilla(~1,5 rkl+tilkka vettä). Ripottelin vielä annokseen kanelia päälle niin aiai, kun maistui!