Tein tämmösen vadelmahyytelökakun äiteen synttärien kunniaksi. Ohje on verrattomasta ruotsalaislehdestä "Allt om mat". Oli oikein hyvää, varsinkin teen kanssa, koska oli melko makeaa. Silti tietyllä tapaa ihanan raikasta.

Pohja:

75 g voita

1 dl sokeria

1½ munaa

100 g kookoshiutaleita

1/4 dl kaakaota

½ rkl maissitärkkelystä

½ tl leivinjauhetta

Vadelmamousse:

½ kg pakastevadelmia

5 liivatelehteä

1 valkuainen

vajaat 1+½ dl sokeria

2 dl vispikermaa

1 lime

Koristeluun: suklaata

Vaahdota muna ja sokeri. Lisää sula voi ja kuivat aineet. Paista irtopohjavuoassa 175 asteessa noin 25 min. Sulata marjat ja paina siivilän läpi. Vatkaa valkuainen ja vajaa 1 dl sokeria kovaksi vaahdoksi. Vaahdota kerma. Lisää limen mehu, kuori ja vajaa ½ dl sokeria vadelmapyreeseen ja sekoita valkuaisvaahtoon. Sulata liotetut liivatteet ja sekoita pieneen määrään vadelmaseosta. Kaada ohuena nauhana koko ajan sekoittaen loppuun vadelmaseokseen. Kääntele kermavaahto ilmavasti seokseen. Kaada jäähtyneen pohjan päälle ja laita kylmään yöksi. Koristele valmis torttu sulatetulla suklaalla.